そうめんがおいしくなるこの季節！そうめんだけでなく、お蕎麦もうどんもラーメンもパスタも大好きな垂水・西神店 オオエです。
暑くなってくると、お昼は定番で❝そうめん！❞になりがちですが、意外とさっぱりしていて、最近、密かにブームになりつつあるレモンクリームパスタもおススメです♪今日はそのレシピをご紹介します。
材料 ポイントはレモンのしぼり汁♪
【材料】1人前
・パスタ 100ｇ ・水菜 お好みの量 ・ささみ １本 ・玉ねぎ 1/4個 ・ニンニク チューブで１センチ
・レモン汁 1/2個分 ・牛乳 50ml ・生クリーム 80ml ・白ワイン 大さじ１ ・ハーブソルト 少々
・ローズマリー 少々 ・乾燥バジル 少々 ・黒コショウ 少々
今回、ニンニクはチューブ入りのものを使用しましたが、生のニンニクなら１片をみじん切りにして使ってください。
レモンはレモン果汁でも十分においしいですよ！
作り方 パスタのゆで時間は短めに！
まずはパスタを茹でます。袋に記載されている時間より、２分早めにあげてください。
フライパンにバターを溶かし、
にんにくを投入します。
スライスした玉ねぎと手で裂いたささみを炒めます。
玉ねぎとささみに火が通ったら生クリームと牛乳を入れその後ワインを入れます。
ハーブソルトと乾燥したローズマリーとバジルを加えます。
少し煮立たせててからレモンのしぼり汁を加えます。
茹で上がったパスタを投入し、ソースに絡めます。ここで適当な大きさに切った水菜を入れます！
水菜のシャキシャキ感を残したい時は、火を止めてから絡めてもOKです。
まとめ
最近、パスタを取り扱うお店のあちこちで、このレモンクリームパスタが登場しているようです。
ご家庭でも手軽に味わえますが、いろんなお店で食べてみて、オリジナルレシピを作ってみるのもいいかもしれませんね♪
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