そうめんがおいしくなるこの季節！そうめんだけでなく、お蕎麦もうどんもラーメンもパスタも大好きな垂水・西神店 オオエです。
暑くなってくると、お昼は定番で❝そうめん！❞になりがちですが、意外とさっぱりしていて、最近、密かにブームになりつつあるレモンクリームパスタもおススメです♪今日はそのレシピをご紹介します。

材料 ポイントはレモンのしぼり汁♪

【材料】1人前

・パスタ　100ｇ　・水菜　お好みの量　・ささみ　１本　　・玉ねぎ　1/4個　・ニンニク　チューブで１センチ

・レモン汁　1/2個分　・牛乳　50ml　・生クリーム　80ml　・白ワイン　大さじ１　・ハーブソルト　少々

・ローズマリー　少々　・乾燥バジル　少々　・黒コショウ　少々

今回、ニンニクはチューブ入りのものを使用しましたが、生のニンニクなら１片をみじん切りにして使ってください。
レモンはレモン果汁でも十分においしいですよ！

作り方　パスタのゆで時間は短めに！

まずはパスタを茹でます。袋に記載されている時間より、２分早めにあげてください。

フライパンにバターを溶かし、

にんにくを投入します。

スライスした玉ねぎと手で裂いたささみを炒めます。

玉ねぎとささみに火が通ったら生クリームと牛乳を入れその後ワインを入れます。

ハーブソルトと乾燥したローズマリーとバジルを加えます。
少し煮立たせててからレモンのしぼり汁を加えます。

茹で上がったパスタを投入し、ソースに絡めます。ここで適当な大きさに切った水菜を入れます！
水菜のシャキシャキ感を残したい時は、火を止めてから絡めてもOKです。

まとめ

最近、パスタを取り扱うお店のあちこちで、このレモンクリームパスタが登場しているようです。
ご家庭でも手軽に味わえますが、いろんなお店で食べてみて、オリジナルレシピを作ってみるのもいいかもしれませんね♪

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大江 智子

トムコ垂水・西神店 ラディッシュ企画編集室で
ラディッシュ新聞を発行しています。現在は講習会のご案内のページの担当です。
ムスメ2人の母です。長年、専業主婦をしていましたが、役員三昧の日々でした。
不器用ですが、趣味は消しゴムはんこを作ったり、アクセサリーを作ったりハンドメイドが好きです。

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