夏日や最高気温を記録する今日この頃…暑さが苦手な垂水・西神店 オオエです。
やわらかな陽ざしの期間は短いですね( ;∀;)
少し前になりますが、いちごが旬でしたね！毎年、義父が貸農園で育てたいちごをいただくのですが、今年はそれを大福にして楽しんでみました♪
今日はその作り方をご紹介します！
いちご大福の作り方
材料
いちご・・・8個 こしあんまたはつぶあん・・・240ｇ 白玉粉・・・100ｇ 砂糖・・・40グラム 水・・・130cc 片栗粉・・・適量
作り方
１．いちごはヘタを取って、洗い水気をふき取る。
２．あんこでいちごを包み、丸める。
３．耐熱容器に白玉粉を入れ、水を加えて溶かし、砂糖を加えてかき混ぜる。
４．③にラップをし、レンジ600Wで2分弱加熱する。レンジから取り出しかき混ぜる。
５．再び、ラップをし、レンジ600ｗ1分20秒ほど加熱する。レンジから取り出し半透明になるまで混ぜる。
６．少し冷めたら手に片栗粉をつけ、8個に分ける。
７．真ん中を厚めにして生地を円形に伸ばし、あんを包み込めば出来上がり。
小豆の効能
小豆には利尿作用があり、むくみに効果があるとされています。また、食物繊維も豊富なので、便秘の解消にも有効だそうです。
他にも生活習慣病の予防や肥満防止、美肌効果、疲労回復などの効能もあるようなので、ダイエット中でも気にせず食べられそうですね！
小豆と豆乳を使ったヘルシーなぜんざいのレシピもご紹介していますので、こちらも参考にしてみてください☆
白ぜんざいの記事 ⇒ ⇒ ⇒ ⇒ こちら
まとめ
いちごの旬は過ぎてしまいましたが、いちごだけでなくキウイフルーツや缶詰のパイナップルやみかんを入れた、フルーツ大福として楽しんでみるのもいいかもしれません！今回は小豆を使用しましたが、白あんなど餡を工夫してみても♪
ちょっとした集まりの手土産にも最適なので、ぜひ、一度作ってみてください(^_-)-☆
大江 智子
ラディッシュ新聞を発行しています。現在は講習会のご案内のページの担当です。
ムスメ2人の母です。長年、専業主婦をしていましたが、役員三昧の日々でした。
不器用ですが、趣味は消しゴムはんこを作ったり、アクセサリーを作ったりハンドメイドが好きです。
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