ラディッシュ企画編集室のクニマツです。
居酒屋さんで食べたアボカド納豆サラダがとっても美味しくて家で作ってみたところ、家族にも大評判でした。
以来、納豆サラダは我が家の定番メニューになっています。野菜サラダに納豆ドレッシングをかけるだけ、作り方はいたって簡単！

 納豆パワー

カルシウム、ビタミン、イソフラボン、リコピン…体に必要な栄養素が豊富に含まれている納豆。サラダと共に毎日いただくことで疲労回復、新陳代謝、老化防止、整腸作用、便秘予防、美肌効果…多くの効能が！

納豆効果にあやかっていつまでも美容と健康をキープしたいものですね。

アボカド納豆サラダ

まずは納豆ドレッシングの作り方から。

納豆１パックに対し市販のポン酢大さじ2と水小さじ1(お好みで調味して)。これを混ぜるだけ。

アボカド納豆サラダは

1.千切りの大根・人参・きゅうりや、レタス、キャベツ、水菜などお好みの野菜をたっぷりと器に盛る。
2.アボカドを加えて適量のオリーブオイルを振り掛けます。
3.納豆ドレッシングをお好み量かけて、きざみ海苔をトッピングすれば来上がり。

アボカドのクリーミーな舌触りが納豆と見事に調和！磯の香りの海苔がいい働きをしてくれます。

 アレンジいろいろ

毎日同じサラダだと飽きてしまいますから手を変え品を変えして食卓に！

モッツァレラ納豆サラダ

サニーレタスやルッコラ、ベビーリーフ…イタリアンな野菜にモッツァレラチーズをちりばめて適量のオリーブオイルを振りかけます。納豆ドレッシングときざみ海苔で召し上がれ。

キムチ納豆サラダ

焼き肉の後で残ったキムチを有効活用して韓国風の納豆サラダにしていただきます。余った焼肉を細切りにしてトッピングすれば更にグッド。適量のごま油を振り掛け、納豆ドレッシングときざみ海苔を。ゴマの風味と納豆、海苔の相性が抜群です。

そうめん納豆サラダ

夏休みのお昼は「またそうめん…」とブーイングを浴びたりしませんか？そんな方におすすめしたいのがボリューム満点のそうめん納豆サラダ。

冷蔵庫の野菜を使って、卵焼きやカニカマなどもトッピング。お好みで海くらげ、山くらげなどを加えてもキレイだし、食感がいい。
適量のごま油とストレートのめんつゆをかけて納豆ドレッシングも加えます。きざみ海苔をたっぷりかけて召し上がれ。

 まとめ

栄養価が高く安価で手間いらずの「納豆かけご飯」は昔から愛され続けている日本ならではのヘルシーメニュー。朝御飯に食べる人が大半だと思いますが、納豆は夜に食べた方が栄養分を吸収しやすいそうなんですよ。

アレンジいろいろの納豆サラダを是非夜ごはんの定番メニューにしてみてはいかがでしょう！

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国松恭子

山形県出身。 2000年からラディッシュ新聞企画編集室でお客様作りに励んでおります。 趣味はシルバーアクセサリーやレザークラフト、帯バッグ、ボタンのネックレス....。古い帯や着物のを見ると｢何か素敵なものに再生できないかなー？｣と手が動いてしまいます。 会社でイベントがある時はカッターナイフを手に段ボールをリメイク！ 愛犬のジャックラッセル｢アルちゃん｣が癒し。

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