こんにちは、ラディッシュ企画編集室の今井です。山陽電鉄・神戸市営地下鉄「板宿」駅すぐにある【麺屋 㐂八（キハチ）】のつけ麺が美味しいと聞きラディッシュスタッフ3人で行ってきました。
行列ができるお店だと聞いていたので、オープン15分前の10時45分に到着。私達の前に2人並んでいました。オープン時には長蛇の列になっていたので早めに来て良かった！！
入店し、まずは食券（現金のみ）を買います。㐂八の名物は北海道産 天然羅臼昆布使用の「昆布水のつけ麺」。私達は、塩つけ麺と醤油つけ麺を１つずつと塩らぁめん、そして得々唐揚げセットを頼むことに。食券販売機でも列を成すので、事前に食べたいものを決めていると焦らずにすみますよ。
昆布水のつけ麺
カウンターにつけ麺用の沖縄産の塩、黒七味などの調味料が置いてあります。また、食べ方のアレンジ方法が書かれている紙もあり、つけ麺を食べたことない私にはとてもありがたかったです。
麺は冷たいとろみのある昆布水に浸っています。まずは、麺をそのまま食べ、次に塩、そして温かいつけ汁につけて食べ、最後にかぼす果汁で味変を楽めます。麺は自家製で全粒粉練り込みの中細ストレートでもちもちした食感。昆布水がとてもいい味で、塩のみでも蕎麦のように美味しく食べられました。（麺が2玉まで無料なので、1.5玉にしました。）
塩（990円）
お店で一番人気はコレ。つけ汁は、鶏出汁の旨みタップリで昆布水との相性抜群。
醤油（990円）
醤油、鶏、魚介すべてのバランスが整ったつけ汁。さっぱりして美味しかった！
つけ麺には、麺とつけ汁に部位の違うチャーシューがそれぞれ入っています。麺には薄くて大きいチャーシュー、つけ汁には脂の甘みが絶品のごろっとしたチャーシューが。どちらもとっても美味しいですが、私はごろっとした方がが好きでした。つけ汁が冷めたら、温めなおしてもらえるサービスも。
塩らぁめん（900円）
鶏の旨みが凝縮されたスープ。麺の上には2種類のチャーシューがトッピング。紫玉ねぎと葱のシャキシャキ感、細かく刻まれたゆずがいい働きをしています。コクがあるのに後味スッキリ！
得々唐揚げセット（300円）
カラッとした大きな唐揚げが２つとライスが付いてくる得々唐揚げセット。秘伝のタレにひと晩漬け込んだ唐揚げはそのままでもとても美味しいですが、昆布酢をつけるとまろやかな味に変化して箸が止まりませんでした。
まとめ
ジャズが流れる店内。スタッフの方も優しく丁寧に接客してくれるので女性一人でも安心して入れますよ。あまり他では見かけない昆布水のつけ麺を是非食べてみてください。
店舗情報
住所： 〒654-0021 兵庫県神戸市須磨区平田町３丁目１−６
電場番号：078-732-7178（予約不可）
営業時間：11時～15時、18時～22時
席数：カウンター11席
ラディッシュ講習
今井令子
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