ラディッシュ企画編集室です。毎日のごはん作りって本当に大変！たとえ一品でも常備菜があれば、時間に余裕ができますよね。今回は、大阪ガスのコンロ、クラスＳ（リンナイDELICIA）のココットダッチオーブンで作る「イワシの生姜煮」をご紹介します。
イワシの生姜煮の作り方
《材料》
イワシ 10尾、生姜 1片、煮汁（水 150ml、酒 150ml、醤油 大さじ3、砂糖 大さじ3、みりん 大さじ3、だし昆布 5～6g）
下処理
イワシは頭と尾を落として内蔵を出し、水で洗います。半分に切り（大きければ3cmのぶつ切りに）、ザルにのせて沸騰したお湯をかけて臭みをとります。
煮汁
鍋に昆布と水と酒を入れ弱火で10分ほど煮ます。昆布を取り出し、調味料を合わせてひと煮立ちさせます。
《作り方》
1. ココットダッチオーブンに取り出した昆布を敷き、その上にイワシを並べます（昆布を敷くことでイワシがこびり付かない）。
2. 煮汁を注ぎ、千切りの生姜を散りばめます。
3. クッキングシートの所々に切れ目を入れて落とし蓋にします。
4. ダッチオーブンの蓋をして、25分加熱します。そのまま15～20分余熱でできあがりです。イワシの下に敷いた昆布も柔らかくなって美味しくいただけます。
※煮汁を小鍋に移し、とろみが付くまで煮詰めてイワシに絡めると、艶がでてより深い味わいになります。
保存容器に入れて冷蔵し、常備菜として召し上がれ！
まとめ
ココットダッチオーブンは煮込み料理にも最適です。高い保温力を生かしてじっくり火入れができるので、イワシが煮崩れしません。魚焼きグリルを使いこなせば、お料理の幅がグッと広がりますよ！
店舗紹介
株式会社トムコ
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| 西鈴蘭台店 | 0120-86-1870 | 神戸市 北区南五葉１丁目６ |
| 三木店 | 0120-86-8766 | 三木市緑ヶ丘町中１丁目１１－２５ |
| 須磨・長田店 | 0120-78-1065 | 神戸市須磨区寺田町３－１－２２ |
| くずは ･京田辺店 | 0120-46-1065 | 大阪府枚方市南楠葉１－１－２６ |
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国松恭子
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