ラディッシュ企画編集室です。7月23日は「土用の丑の日」。久しぶりにうなぎが食べられるぞと、市場価格をチェックすると、やっぱり国産は高い高い！輸入物の安いうなぎでもちょっと手を加えれば美味しくなると知って、さっそく試してみました。ちなみに、2022年は8月4日も「土用の丑の日」ですって。
スーパーで1尾1280円の安いうなぎをゲットしました。魚焼きグリルとフライパン2つの温め方を実践してみました。
まずは洗う！
スーパーで売られているパックのうなぎには国産・外国産に関わらずたっぷりタレがかかっています。照りがあってとっても美味しそうですよね～。つい見た目につられてタレが多くかかった方を買ってしまいがちですが、なんとこのタレ、味ではなく見栄えを良くする為にかけられたもの。実は着色保存料だらけだとご存知でしたか？
そこで、美味しくする最大のポイントはうなぎに付いているタレを水で洗い流すこと！！ひだの間に入ったタレも丁寧にこそげ落とすように水洗いします。
水で洗い流したら、うなぎをキッチンペーパーで拭き半分にカットします。
あなたはカリッと派？ふんわり派？
カリッと派のあなたは魚焼きグリルで
《材料》
うなぎの蒲焼き 1尾
日本酒 大１
付属のタレ 適量（タレが付いていない時は市販のもので）
ごはん 適量
《温め方》
１.半分に切り魚焼きグリルの網に、皮目を下にしてのせる
２.日本酒を上からかけ、上下弱火で5分焼く
３.ごはんにのせ、タレをかけて完成！
ふんわり派のあなたはフライパンで
《材料》
うなぎの蒲焼き 1尾
緑茶 適量
付属のタレ 適量（タレが付いていない時は市販のもので）
ごはん 適量
《温め方》
１.半分に切り皮目を下にしてフライパンにのせ緑茶をまぶす
２.中火にかけ、水分が無くなるまで煮詰める
３.ごはんにのせ、タレをかけて完成！
まとめ
魚焼きグリルで温めたうなぎは、外がカリッと中はふわっとした仕上がりに。フライパンで温めたうなぎはとても柔らかくジューシーな仕上がりでした。私は魚焼きグリルで温めたうなぎの方が好きでしたが、どちらも簡単に出来るのでおススメです。もちろん泥臭さや皮がゴムみたい！という悩みはどちらも解消されていてとても美味しかったですよ。
【終了しました】編集室から読者のみなさまにプレゼント！
関西のグルメ情報誌「あまから手帖」を抽選で10名様にプレゼント致します。
『あまから手帖』って？
1984年創刊の月刊誌『あまから手帖』は関西を代表する “食” のマガジンです。記者が実際に足を運んで探した店、舌で確かめた味、そこで出会った技ありの料理人・・・130ページもの紙面には食に関する情報が満載！
“食いしん坊”の心をひきつけ、料理人からの信頼も厚いこの人気グルメ雑誌はDaigasグループの「クリエテ関西」が発行しています。
最新号プレゼントの応募方法
締め切りは毎月23日。当選発表は本の発送をもって代えさせていただきます。抽選結果のお問い合わせにはお答えできませんのでご了承ください。
※応募にあたってご記入いただいた個人情報は、弊社で厳重に管理いたします。
Radish STYLE編集部
最新記事 by Radish STYLE編集部 (全て見る)
- 【コラム】児童文学者のつぶやき《岸本先生の人生いろいろ》～いのちの共存とは～ - 2024年4月8日
- 【新長田/グルメ】Salon de MINATO リーズナブルに本格イタリアンを味わえる人気店 - 2024年4月5日
- 【コラム】児童文学者のつぶやき《岸本先生の人生いろいろ》～病床の師に学ぶ～ - 2024年3月11日
