神戸グルメ【ぎょうざの店 ひょうたん】に行って来た!

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ラディッシュ企画編集室クニマツです。久しぶりに神戸で人気の餃子専門店「ひょうたん」に行ってきました。餃子、ビール、餃子、ビール・・・お昼にいただく餃子&ビールは最高でした。

ぎょうざの店「ひょうたん」

神戸っ子なら誰もが知っている老舗餃子専門店「ひょうたん」は昭和32年創業。2020年に突然「閉店」のニュースが舞い込み、残念でなりませんでした。が、常連さんの声や企業の後押しで翌21年には再開!その時は本当に嬉しかったです。もともとあった元町店、三宮店に加え、三宮さんプラザ、ミント神戸地下の飲食店街、板宿店・・・と店舗の数も徐々に増えているようです。

餃子に乾杯!

夫とふたりで平日のお昼に三宮店へ。1時過ぎでしたが、ひっきりなしにお客さんが来ていました。中には女性同士で昼呑みしている方も。

この界隈の餃子屋さんには「注文はひとり2人前から・・・」という暗黙のルールがあるらしく、私達もそれぞれ餃子2人前とビールを注文。お店の壁にはこんなメニュー表が掛けてあります。

「まだかなー・・」鉄板に目をやると、パチパチと音が聞こえてきます。

さあ、焼きあがりました。「これこれ!」きれいに並べるのではなくドサッと盛り付けるのが「ひょうたん」流。

この店の特徴は八丁味噌をベースにした濃厚なミソダレ。全然塩っ辛くないからどっさりつけても大丈夫です。カリッと焼き上げた餃子との相性抜群!お酢やラー油を加える人もいますが、私は最後までミソダレだけでいただきます。

2人前はアッという間にぺろり!カウンター席の男性はひとりで4人前を注文していました。

テイクアウトの冷凍餃子を焼いてみた!

お土産に持ち帰った冷凍餃子「上手く焼けるかなー?」。美味しい焼き方の手順を見ながら焼いてみました。

1. ほどよく熱したフライパンに油をひき、凍ったままの餃子を並べます。

2. すぐに餃子の高さの6分目くらいまで水を入れ、蓋をして約10分焼きます。
3. 水分がなくなり、焦げ目が付いたら出来上がり。

お皿に盛り付け、さあ召し上がれ!「いい感じの焼き加減だわ!」

始めは冷凍餃子が上手く焼けるか・・・ちょっと不安でしたが、上々の焼き上がり!これなら家で「ひょうたん餃子」パーティもありだなと思いました。

まとめ

「ひょうたん」復活後初めて行き、あらためて美味しさを実感!神戸っ子や餃子好きの人達の為に、老舗の暖簾をずっと守ってほしいと思います。
神戸には他にも美味しい餃子専門店が沢山あります。ぎょうざ専門店「赤萬」、餃子屋「満園」、餃子専門店「祥雲」、「ぎょうざ大学」・・次回はどのお店に行こうかな?

店舗情報

三宮店:神戸市中央区北長狭通1-31-37
元町店:神戸市中央区元町通1-11-15
ミント神戸店:神戸市中央区雲井通7-1-1 ミント神戸
さんプラザ店:神戸市中央区三宮2-11-1
板宿店:神戸市須磨区飛松町2-3-5
東山商店街店:神戸市兵庫区東山町2-1-16-3
垂水店:神戸市垂水区神田町2-17 森ビル

 

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国松恭子

山形県出身。 2000年からラディッシュ新聞企画編集室でお客様作りに励んでおります。 趣味はシルバーアクセサリーやレザークラフト、帯バッグ、ボタンのネックレス....。古い帯や着物のを見ると「何か素敵なものに再生できないかなー?」と手が動いてしまいます。 会社でイベントがある時はカッターナイフを手に段ボールをリメイク! 愛犬のジャックラッセル「アルちゃん」が癒し。
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